Kapcsolat

Éttermünk és kávézónk pontos címe: Tihany, Batthyányi u 3.

GPS adatok: N46.91539 fok, E017.88626 fok

Telefon: +3670-2846705, +3670-4130391

Tel/fax: +3687-448-617

Email: keklev@t-online.hu

Rendezvényszervezés / rendezvényhelyszín Tihany:

telefon: +36 70 284 67 05

Fax: +36 87 448 617

e-mail:keklev@t-online.hu

Online szállás tihany »
Asztalfoglalás online »

Hírlevél

E-mail:

A hírlevél üzemeltetője:http://lev-lista.hu

Régi Idők Ízei Kemencés Pékség

A Régi Idõk Udvara Skanzen és Étterem részét képezi a kemencés pékségünk is, melynek célja és feladata a kemencés ételek népszerüsítése, a Tihanyba látogató vendégek kiszolgálása finom pékáruval anélkül, hogy helyet kelljen foglalniuk. A friss péksütemények, rétesek, sörkiflik illatának engedve, csak pár lépés, és máris fogyaszthatóak a kemencék között romantikus múltidézõ hangulatban . Természetes, hogy más, nosztalgikusabb, a régi idõk ízvilágába kóstolhatnak bele vendégeink. Kemencés udvarunkban három hagyományos fatüzelésû kemence található. Van búbos kemencénk, balatonfelvidéki házikó alakú, és alföldi lacikemencénk is. Természetesen mindhárom hagyományos paraszti stílusban épült, a régi hagyományos anyagok és technológiák felhasználásával. Ezeket a kemencéket már hajnalban felfûtjük, hiszen az étteremnek a kenyereket mi magunk sütjük, így azok is a házias hatást, a paraszti ízvilágot idézik. Napközben igény szerint sütjük a tepertõs, túrós, kapros túrós, káposztás pogácsákat, a régi receptúra szerint készülõ réteseket túrós-lekváros, almás-mákos, meggyes, és meggyes-mákos ízesítéssel. Készítünk még sörkiflit, túrós lepényt , lekváros buktát ahogy mindenki ismeri, és az örök megunhatatlan langallót, más néven töki pompost. Jó vastagon kenve fokhagymás tejföllel, megpakolva hagymával házi szalonnával. Népszerû a bögrés kenyér is , mely a mi specilalitásunk. Egy hagyományos zománcos vasbögrébe tesszük a kenyértésztát, annak közepébe dugjuk a pohár magasságával megegyezõ kolbászt, majd a kemencében kisütjük. Remek íze lesz, mert a kolbász illata zsírjai átjárják a kenyeret. Ezek a kemencék segítenek be ha a forgalom úgy kívánja az étteremnek is a kemencés csülök, a kemencében rittyentett oldalas , de még a hamuban sült burgonya kisütésébe is. Remek társak, kiváló ,kicsit füstös ízt adnak az ételeknek. Azoknak a paraszti ételeknek, melynek népszerüsítése a mi feladatunk, hiszen ezért hoztuk létre a Régi Idõk Udvara Skanzen és Éttermet, és ezt az udvart, melynek a Régi Idõk Ízei Kemencés Pékség nevet adtuk.

Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany

A füstölt halainkat is az udvarban lévõ balatonfelvidéki kemencében füstöljük, mert ennek kéményébe már építésekor ezzel a céllal beépítettünk egy másik ajtót kampótartó keresztvasakkal. Ezen lógnak a frissen pácolt halak, hogy a füst , és a meleg hatására jótékony átalakulást követve remek ízûek legyenek. Aranysárgás –barnás színük és az illat hatására rögtön összefut a nyál a szánkban. Naná hogy hozzá kemencében sült kenyeret kínálunk mi mással mint házi csemege, vagy kovászos uborkával. Ez az udvar is helyet ad számos esetben folklórprogramoknak. Itt is állandóan magyar népzenét hallhat a betérõ érdeklõdõ, így erõsítve az udvar hangulatát. Az udvarunkhoz tartozik egy 1756 ban épített nádtetõs parasztház is. A mestergerendába latinul beírt szöveg szerint ezt a házat anno Sifter Pál építette. Itt készítjük elõ a sütéshez a finomságokat, és itt rendeztünk be egy hungarikum boltot, is. Megunhatatlanul törekszünk a régi , paraszti világ bemutatására, annak átörökítésére úgy hogy ez ne csapjon át egyfajta giccses romantikázásba. Ennek a letûnt világnak a népszerüsítésére építettünk vontatható mobil kemencét is, azért, hogy a Tihanyban és környékén rendezendõ programokon, eseményeken jelen tudjunk lenni, ápolva a számunkra oly fontos és kedves hagyományokat.

Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany Kemencés pékség Tihany

Igazi falusi programokkal várjuk kedvező áron Tihanyban!